Was braucht es, damit ein Lokal nicht nur eröffnet, sondern auch nach 25 Jahren noch erfolgreich besteht?
Gerade in der Gastronomie ist ein Vierteljahrhundert alles andere als selbstverständlich. Die Antwort liegt selten allein im Konzept. Es braucht Ausdauer, die Bereitschaft, sich immer wieder neu zu erfinden, und vor allem die Fähigkeit, einen Ort zu schaffen, an den Menschen gerne zurückkehren.
Im 3. Wiener Gemeindebezirk, am Rennweg 72, ist das „diesels – die bar im dritten“ eines jener Lokale, denen genau das gelungen ist. Das Lokal feiert dieser Tage sein 25-jähriges Bestehen. Ein Meilenstein in einer Branche, in der Beständigkeit alles andere als selbstverständlich ist.
Hinter diesem Erfolg stehen Bettina und Klaus Hammer, die aus einer Idee einen festen Treffpunkt im Grätzel geschaffen haben.
Was steckt hinter diesem Erfolg? Die Antwort beginnt überraschenderweise mit einem Hund namens Diesel und mit zwei Personen, die an ihre Vision glaubten.
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Herzlichen Glückwunsch zum 25-jährigen Jubiläum an Bettina und Klaus Hammer!
Foto: CulturaLatina